果时手记VOL.6│天然苹果胶：论果胶的备胎精神！
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Tip：成功的果胶应该是清澈透明如晶冻般。放凉后的苹果胶颜色会深一些，呈凝胶状。 果泥的吃法及用处： 切勿将过滤剩下的苹果泥丢掉，可趁热挑除果籽，加水打成泥，加入适量糖、柠檬汁做成苹果果泥，味道和口感也是很不错的。同时还可以稍加改进制作出不错的护肤品哦～ 果酱与果凝比例原则 果酱：水果／天然苹果胶＝1／0.2 果凝：水果／天然果胶＝1／0.4
新鲜苹果：
500克
新鲜柠檬：
1个
细砂糖：
200克
纯净水：
600克
1
洗净的苹果切块备用；
2
将苹果放入锅中，加水，开大火煮沸
3
沸腾后转中火继续熬煮30分钟，并随时捞起浮沫，待观察到锅中的苹果呈软烂透明状；
4
用滤网过滤果肉与果汁，留下清澈干净的浓缩苹果汁；
5
将浓缩苹果汁倒入锅中，加入柠檬汁与细砂糖并搅拌均匀；
6
开中火熬煮至浓缩，20分钟后果汁显浓稠状；
7
转小火熬煮至浓缩1/3以上且呈光泽感，即可装瓶；
8
装瓶后，立即封盖倒放，放凉后既为真空状态；
9
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- 发布日期：2024-01-30 08:32:08
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