果时手记VOL.6│天然苹果胶：论果胶的备胎精神！

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Tip：成功的果胶应该是清澈透明如晶冻般。放凉后的苹果胶颜色会深一些，呈凝胶状。果泥的吃法及用处：切勿将过滤剩下的苹果泥丢掉，可趁热挑除果籽，加水打成泥，加入适量糖、柠檬汁做成苹果果泥，味道和口感也是很不错的。同时还可以稍加改进制作出不错的护肤品哦～果酱与果凝比例原则果酱：水果／天然苹果胶＝1／0.2 果凝：水果／天然果胶＝1／0.4

新鲜苹果：

500克

新鲜柠檬：

1个

细砂糖：

200克

纯净水：

600克

1

洗净的苹果切块备用；

2

将苹果放入锅中，加水，开大火煮沸

3

沸腾后转中火继续熬煮30分钟，并随时捞起浮沫，待观察到锅中的苹果呈软烂透明状；

4

用滤网过滤果肉与果汁，留下清澈干净的浓缩苹果汁；

5

将浓缩苹果汁倒入锅中，加入柠檬汁与细砂糖并搅拌均匀；

6

开中火熬煮至浓缩，20分钟后果汁显浓稠状；

7

转小火熬煮至浓缩1/3以上且呈光泽感，即可装瓶；

8

装瓶后，立即封盖倒放，放凉后既为真空状态；

9

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发布日期：2024-01-30 08:32:08
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