芹菜肉末
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来源：互联网
芹菜：
8根
猪肉末（瘦）：
100g
干辣椒：
5个
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
淀粉：
适量
蒜末：
根据自己喜欢（可有可无）
1
猪肉末加入一小勺老抽，少许淀粉和料酒拌匀搁置10分钟。
2
芹菜切成小粒，干辣椒洗干净对半切
3
热锅加油，油热之后倒入肉末，不断翻炒捣碎，主要不要让肉末坨在一起，如果是肥瘦肉末就容易坨。变颜色炒熟之后捞出。
4
再倒入些许油，油热之后转小火，放入干辣椒和蒜末（也可以不要），倒入芹菜，炒一会之后加入盐。
5
炒3分钟左右倒入炒好的肉末不断翻炒，直到完全和开。加入些许生抽，再炒一下。关火，加一点点鸡精，翻几下，盛出。
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