老北京打卤面
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来源：互联网
Tip：先把各种干货泡发好，煮好、切好，鸡蛋炒好，前期工作做好了，后面就很容易了，注意掌握好咸淡，不是太咸的话可以多吃点卤。
五花肉：
适量
木耳：
适量
干黄花：
适量
口蘑：
适量
干香菇：
适量
鸡蛋：
适量
大料、葱、姜、生抽、：
适量
老抽、糖、淀粉、青蒜：
适量
1
热水中放入五花肉、葱姜、料酒、大料煮到八成熟，汤留着备用。
2
肉切片，口蘑切片，木耳抄水后切条，泡发好的干香菇和干黄花切段。
3
锅中倒油，放入大料、葱、姜翻炒一会后放肉片煸出油份。
4
肉煸的差不多了放入口蘑翻炒，再依次放黄花、香菇、木耳、炒好的鸡蛋继续翻炒。
5
放入生抽、老抽、糖，盐，把煮肉的汤适量倒入，能没过材料，小火咕嘟，最后用淀粉勾芡，撒上青蒜末。
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