水蜜桃糯米滋

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Tip：手粉：糯米粉放入锅中干炒一会。

糯米粉：

100g

玉米淀粉：

30g

牛奶：

180g

白砂糖：

40g

色拉油：

15g

水蜜桃：

一个

椰蓉：

少许

手粉：

少许

准备材料

牛奶隔水加热，加入白糖搅拌至融化。筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”模式，15分钟。我的烤箱有这个功能，没有这个功能的可以在锅上蒸15分钟。蒸好后取出面团，此时的面团中间略软，四周略硬。加入色拉油，用刮刀搅拌均匀。

开始时，是左图这样的疙瘩状，搅拌一会之后就会到右图的粘稠状，这样就可以了。

揉面垫上撒少许手粉，手上也要沾一些手粉。放入上一步的面团，用手揉成光滑细腻的面团。蒸好的面团是不怎么粘手的，如果粘，多一些手粉即可。用保鲜膜包住，翻入冰箱冷藏15分钟。

取出冷藏好的面团，按35g一个分成小团子，今天的量可以分9-10个。小团子用手压扁。放入提前切好的水蜜桃块，我还包了一些黄桃块。

像包包子那样快速收口，然后裹一层椰蓉。放入盘子中，进冰箱冷冻2-3小时。

完成，冻好的糯米滋取出之后放1-2分钟，入口口感近似冰淇淋。如果不追求冰淇淋口感，冷冻这步就不用了，直接享用。

水蜜桃糯米滋的切面非常可口。

呐～

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