素鸭
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来源：互联网
Tip：蚝油一定要最后放，以保持其鲜度，而且蚝油有咸度，所以炒制过程要尝下口味再酌情放盐，以免太咸
冬笋：
3～4根
胡萝卜：
2～3根
冬菇：
8朵
料酒：
2茶匙
糖：
3大勺
蚝油：
1茶匙
生抽，盐，花生油：
少许
1
冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝
2
花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用
3
油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜
4
将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂
5
国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊
6
成品装盘
7
外酥里嫩的素鸭，味道好极啦
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