素鸭

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Tip：蚝油一定要最后放，以保持其鲜度，而且蚝油有咸度，所以炒制过程要尝下口味再酌情放盐，以免太咸

冬笋：

3～4根

胡萝卜：

2～3根

冬菇：

8朵

料酒：

2茶匙

糖：

3大勺

蚝油：

1茶匙

生抽，盐，花生油：

少许

1

冬笋，胡萝卜，冬菇去蒂，改刀切细丝

2

花生油加热，放入三种主料细丝翻炒，烹入料酒后，加生抽，糖调味，继续翻炒约5分钟，加入蚝油，适量盐，炒匀出锅备用

3

油豆皮，单张打开平铺，如果豆皮干脆要喷水使其变软来方便包入素菜

4

将炒好微凉的三丝包入豆皮，每次不要放太多，以免豆皮破裂

5

国内加底油，将包好的素鸭逐个煎至表皮松脆即可，一定要用文火，以免煎糊

6

成品装盘

7

外酥里嫩的素鸭，味道好极啦

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发布日期：2024-01-30 08:32:29
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