蒜香海鲜意大利面

52387 阅读 0 评论 12 点赞来源：互联网

Tip：❶如何剥掉鱿鱼皮取一张厨纸隔着厨纸剥下鱿鱼皮这样可以防滑 ❷怎样吃意大利面左手拿勺，右手拿叉先叉起意大利面然后在勺子上转动卷成一小坨然后再享用

意大利面：

1把

鱿鱼：

半尾

明虾：

8尾

蛤蜊：

10颗

扇贝：

6颗

香菜：

2株

蒜头：

少许

干辣椒：

2根

黑胡椒：

少许

【1】处理鱿鱼将鱿鱼去皮，切开后将内脏和软骨取出，再用清水洗干净。（剥鱿鱼皮的方法详见本文下方小技巧❶）

【2】煮面先将水烧开，在水里加上两勺半的盐，再淋上橄榄油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）

【3】干烙海鲜在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。

【4】做汤舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下就取出备用。

【5】炒料在平底锅里倒入橄榄油，将蒜末炒香，然后加入虾头煸香，再放入少许干辣椒末。

【6】加汤炒热的过程中淋一点煮面汤，适当降温后再倒入步骤4做好的汤，最后放蛤蜊，盖上锅盖闷煮一会儿。

【7】炒面条将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀。

【8】加海鲜和料将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，颠锅翻炒。

【9】出锅将虾头用筷子挑出扔掉，意大利面可以漂亮地出锅啦！（吃意大利面的方法详看本文下方小技巧❷）

蒜香海鲜意大利面：“我长这个样子！”