苏掉渣的红豆酥 植物油版
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普通面粉（油皮）：
200g
砂糖（油皮）：
30g
玉米油（油皮）：
60g
水（油皮）：
90g
低粉（油酥）：
160g
玉米油（油酥）：
60g
红豆（馅）：
200g
糖（馅）：
50-90g（酌情添加）
1
红豆放入1.5倍的水高压锅压熟，出锅后用料理机打碎或者擀面杖擀碎！添加适量糖，边尝边放糖，如果稀了就在炒勺上炒下！ 200g的红豆用不了，我是一次多做了一些冻起来下次用。红豆沙搓成15g的球，24枚！
2
把油皮的所有原料放在一起和成面团，包上保鲜膜醒发20分钟后分成24份！
3
油酥的所有原料混合均匀，分成24份备用
4
用油皮包住油酥！
5
擀成长条型后卷起来，醒15分钟！
6
再次擀长，卷起来，二次醒发15分钟！
7
醒发过程中记得盖上保鲜膜和湿毛巾
8
醒发后，在面卷中间按压，然后擀成圆形
9
包上红豆馅
10
白胖子都准备好了
11
刷上蛋黄液，点缀上黑芝麻！烤箱180度预热！ 放入烤箱，180度35分钟➕150度10分钟就OK了
12
满意
13
咬一口，太好吃了！真的酥掉渣！ 皮也是层次分明
14
换个角度再拍一张
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- 发布日期：2024-01-30 08:34:28
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