杏鲍菇炒牛肉粒
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来源：互联网
牛肉：
500g
杏鲍菇：
500g
盐：
5g
蚝油：
5g
鸡精：
3g
料酒：
10g
生抽：
5g
糖：
3g
淀粉：
3g
黑胡椒粉：
2g
蛋清：
10g
白胡椒粉：
2g
1
杏鲍菇切粒。
2
牛肉切粒，用料酒，盐，黑胡椒粉，蛋清，淀粉，生抽，鸡精，糖，反复抓匀，上劲儿，腌制十五到二十分钟。
3
先炒杏鲍菇，加盐，鸡精，糖，白胡椒粉。
4
等油炒干后，加少量水，蚝油，炖至水收干。
5
水收干后，加入牛肉粒。
6
继续翻炒均匀后，就可以出锅了。
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