杏鲍菇炒牛肉粒
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来源:互联网
牛肉:
500g
杏鲍菇:
500g
盐:
5g
蚝油:
5g
鸡精:
3g
料酒:
10g
生抽:
5g
糖:
3g
淀粉:
3g
黑胡椒粉:
2g
蛋清:
10g
白胡椒粉:
2g
1
杏鲍菇切粒。
2
牛肉切粒,用料酒,盐,黑胡椒粉,蛋清,淀粉,生抽,鸡精,糖,反复抓匀,上劲儿,腌制十五到二十分钟。
3
先炒杏鲍菇,加盐,鸡精,糖,白胡椒粉。
4
等油炒干后,加少量水,蚝油,炖至水收干。
5
水收干后,加入牛肉粒。
6
继续翻炒均匀后,就可以出锅了。
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