骨头汤好喝的秘密——龙骨莲藕板栗汤

Tip:不要问我放不放葱,放不放胡椒之类,没有提到就是不放哦。 其实每种食物其本身的味道就足够丰富和美味,我们为什么要添加过多的食材来破坏它呢?
龙骨:
半斤
莲藕:
一截
板栗:
8颗
生姜:
两片
盐:
少许
1
龙骨让菜市场的大叔剁成小块,回家后用清水仔细清洗干净。
2
龙骨放入锅中,到入少许凉水,淹没骨头即可,小火煮开后,将水倒掉,再将龙骨洗净。
3
龙骨重新放入锅中,一次添够水,大火烧开后转小火炖煮半个个小时。
4
莲藕洗净、削皮,砍成小块。砍是为了不破坏莲藕的纤维,但是要特别小心,不要砍到手,如果不熟练,还是切吧。放入锅中,再炖煮半个小时。同时加入姜片。
5
处理板栗,是将板栗口切十字,让入开水锅中煮几分钟,然后捞出过凉水,趁热就可以轻易剥掉皮。将剥皮后的板栗放入锅中一起炖煮20分钟。
6
放入少许盐,就可以开动了。
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