香菇贡丸
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来源：互联网
Tip：1.里面加入海鲜酱等风味酱也可以奥，我里面就加了点点鲜酱油，所以基本没什么颜色 2.肉可以分批搅打，否则里面可能打不均匀
猪肉：
五百克
鸡蛋清：
一个
盐，糖，鸡精：
若干
五香粉：
若干
香菇：
四朵
淀粉：
二十克
白胡椒粉，香葱：
若干
1
将猪肉切小块放进搅拌机，加入盐，糖，鸡精，白胡椒，五香粉，香葱等调料，搅拌成泥，越细腻越好，等搅拌得差不多后加入蛋清，淀粉，搅拌均匀
2
将搅拌好的肉泥放入大点的容器中，顺着一个方向搅拌肉泥，并摔打几下，如此反复几次，直到肉泥上劲，然后加入切成细末的香菇（香菇用温水洗净，切末后挤干水分），充分拌匀
3
烧水，水温有点温就可以捏丸子下锅了，要用水温把丸子养熟，不要开水下锅，据说可能丸子会开裂，而且外面滚开了，里面还没熟。（我用的电饭锅，省力升温慢，不用担心火候）右手拿调羹，左手捏丸子，将肉泥从虎口处挤出，（大小随你喜欢，我的比较大只），旁边放碗清水，用调羹接丸子放入锅中，要浸下水，以防肉泥粘在上面
4
丸子滚开，撇去浮沫（煮丸子的水可以拿来煮汤不浪费）
5
煮熟捞出，超级弹弹弹的丸子就完成啦
6
捞出后，不马上吃的话要浸入凉水中哦，否则丸子失去水分外面会变干颜色变深
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