东北粘豆包

78421 阅读 0 评论 54 点赞来源：互联网

Tip：混玉米面是为了成型不然蒸好的全部趴趴着一滩自家磨的黄米面会比较粗不习惯的也可以加些面粉不要多面粉玉米面黄米面大概1:2:7口感和形状都不会太差

大黄米面：

适量

玉米面：

适量

红芸豆：

适量

红豆：

适量

红糖：

适量

大黄米淘洗干净晾干打粉加入一些玉米面混合均匀加入温水和面放到温暖的地方自然发酵到微有酸味就是发酵好了大概需要二十小时

打好的粉

红芸豆洗净浸泡煮熟我怕不够又加了些红豆味道意外的很不错高压锅的话大概四十分钟就熟了

豆子煮熟后加点糖搅拌均匀觉得干的话可以加点水不要太稀本身吃得清淡再加上目前在控糖只加了两勺红糖味道也很不错做好豆馅儿后团城丸子备用

发好的面揉匀揪一块在手心按扁放入豆馅儿一点点收口滚圆原谅我无法一边包一边拍照包好的豆包在屉上挨着摆好传统是要垫苏子叶或酸菜苏子叶我没有酸菜我吃还来不及呢可不舍得垫豆包直接屉布了大火15～20分钟后关火焖三分钟铲子或勺子沾凉水把豆包取出取的时候可能会有破皮但是黄米的粘性好揪一揪粘一粘还可以补上