正宗四川回锅肉
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来源:互联网
五花肉:
1斤
青椒:
3根
青蒜:
4根
蒜瓣:
5个
豆腐酱:
1勺
甜面酱:
1.5勺
盐:
适量
姜:
拇指大小3片
豆豉:
2勺
1

锅中烧水水没过肉,放姜片烧至肉七成熟,筷子可戳过肉即可。可冷却后切成薄片。(可以放冰箱迅速降温)
2

准备好所有配菜、配料
3

锅内油5成热倒入肉片中火翻炒至窝状。
4

小火迅速倒入豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻,闻到料香!
5

倒入配菜和撒一点点盐中火炒1分钟即可。
6

太好吃了。注意火候不要炒干了。
7

烧肉的水放入几颗花椒粒、萝卜片煮熟,熄火倒入葱火和盐美味可口。
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