心型椰蓉包
97293 阅读
0 评论
81 点赞
来源:互联网
包体:
适量
高粉:
240克
低粉:
80克
细砂糖:
64克
盐:
3克
酵母:
3.5克
鸡蛋:
48克
牛奶:
164克
黄油:
39克
椰蓉馅:
适量
黄油:
60克
糖粉:
30克
蛋液:
20克
椰蓉:
80克
1
放入牛奶
2
加入酵母
3
加入鸡蛋
4
加入糖
5
加入高粉和低粉
6
加入盐
7
面包机15分钟后加黄油再揉15分钟结束
8
出膜
9
放入发酵,26到30度温度,湿度70,发酵两倍大
10
手指沾粉,插入洞口微缩不塌就好
11
分团,轻拍面团排气,滚圆。静止15分钟
12
擀开,轻拍气泡
13
加入椰蓉馅
14
包住,收口在底
15
擀成椭圆形
16
对折
17
再对折
18
用剪刀剪一刀,不要剪断
19
两边翻过去,成心型
20
烤盘铺上油纸,放在上面发酵。35度,湿度70。发酵一倍大就好
21
发酵好,
22
刷上蛋液,预热180度,烤15分钟。中层,上下火180度。太早上色立马盖锡纸。
23
成品
24
椰蓉馅做法。黄油加糖粉打发均匀
25
拌匀后分二次加入蛋液,拌匀。再加入椰蓉拌匀,冷藏二个钟再用。
26
揉圆备用,方子能做六个
相关推荐
-
宝宝辅食:豆沙松糕(无糯米粉版)
适合10M+ 松松的大米粉也可以叫米糕,但因为很松软,叫松糕更贴切!看了许多的方子都有糯米粉,糯米不适合小月龄宝宝食用,就算大一点的孩子也建议尽量少吃糯米类的,很难消化,增加孩子的肠胃负担。 没有糯米粉口感肯定不会软糯的,但也不扎口,还是很软很好吃哒。中间的夹馅可以随意自己搭配,非常快手方便。也可以提前一天晚上做好冷藏起来,第二天早上蒸透了就可以吃了!感觉热乎乎的时候吃它最好吃了! 方子的量是一个其他 32322 浏览 -
茄汁大虾(3000人做过后的进阶版本)
2012年春节第一次到下厨房办公室玩,打尾牙时做了一道茄汁大虾,随手记录后传到站内。菜谱默默无闻了很多年,前两个月开始突然被许多人跟做。后来才知道是《中餐厅》里黄晓明做了这道菜,而我这个食谱蹭上了热点。回看这个食谱,非常粗略,很多厨友提了许多问题,虽然大部分做了解答,但是新的厨友还是习惯再提问,沟通效率实在不高。 这几年厨艺努力精进,写菜谱也越发力求细致而表达简洁。 综合整理了用户的许多疑问后,重其他 59728 浏览