减脂增肌食谱——美味西兰花炒鸡胸肉

Tip:如何使炒出的鸡胸肉滑嫩不发柴? 1.切丁后的鸡胸肉,加入适量的水淀粉上浆,可以让鸡胸肉无比滑嫩。 2.加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。 3.市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。 4.冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。
西兰花:
一个
鸡胸肉:
250g
红椒:
适量
蒜蓉:
适量
白糖:
少量
酱油:
少量
玉米淀粉:
两勺
1
鸡胸肉切小块
2
加少量糖, 肉能变得更嫩。因为糖能增加肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了   
3
加两勺淀粉上浆(为了肉质比较嫩,鸡胸肉炒不好肉很容易干柴)酱油少量,搅拌均匀
4
西兰花掰小朵,用水冲洗沥干备用
5
蒜蓉适量,个人比较爱吃蒜,放的比较多
6
小米辣适量(看个人口味)
7
油烧热,放西兰花翻炒,放少量盐,炒熟盛出备用。
8
鸡胸肉冷油下锅,倒入蒜蓉小米辣,大火翻炒,倒入刚刚炒好的西兰花,再翻炒30秒左右出锅
9
成品图
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