辣串土豆片(图片有些……)

土豆:
一个
蒜蓉辣酱:
一汤匙(平时吃饭用的)
孜然粒:
半汤匙
辣椒面:
半汤匙
大蒜:
三瓣
土豆淀粉:
半汤匙
辣椒油:
适量
1
把土豆切片,放入凉水中浸泡,是为了去除淀粉,让土豆片可以脆爽一些。
2
蒜蓉辣酱加淀粉加适量的水搅拌,注意水不要放太多,要不然会很稀。
3
蒜瓣切碎末,块儿不要太大,不然口感会不好的。
4
在锅中加入适量的水烧开,放入土豆片焯熟,不要煮太久,会没有脆感,大概煮两到四分钟即可捞出放入冰水中备用。
5
往锅里加少量的油(大概两汤匙的油),烧热后放入孜然,炒香后放入蒜末,炒出蒜香,切记不要大火,不然会糊锅,再把辣椒面放入翻炒红油后,倒入加了水淀粉的辣椒酱,小火煮冒泡,不停搅拌,有粘稠度时关火倒入放有土豆片的碗中。齐活儿
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