煲仔饭
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来源：互联网
【主材】：
适量
大米：
适量
水：
适量
油：
适量
腊肠：
适量
萝卜干：
适量
青菜：
适量
【酱汁】：
适量
生抽：
2勺
老抽：
1勺
白糖：
1勺
麻油：
1小勺
盐：
少许
凉开水：
3勺
葱花：
适量
鸡蛋：
1个
1
大米提前浸泡最少30分钟；
2
浸泡好的米入砂锅，加水； （米水比例：1：1.5）
3
加油（可防止沾锅）
4
盖盖，大火煮开后， 再煮1分钟后，转小火；
5
煮米饭的时间，用来调酱汁；
6
烫青菜备用；
7
待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；
8
腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖； （这是起锅巴的秘籍）
9
打入鸡蛋，继续小火焖；
10
鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；
11
倒入酱汁，再焖一小会；
12
撒葱花，出锅！
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香菇肉末+贵阳腊肉香肠の煲仔饭
作为一个在武汉求学已达6年的广东妹子，每次抱着希望冲进粤菜馆，却又几乎每次都失望而归... 首当其冲的就是煲仔饭！！！难道把饭放进煲仔里，然后浇上菜就是煲仔饭么！！！那只是个坐在煲仔里面的盖浇饭而已！！！于是决定自己做一餐煲仔饭，但是因为食材有限，没有广东烧腊，所以根据家里现有的材料，发挥想象力，做了一个“香菇肉末+贵阳腊肉香肠煲仔饭”，其实也是想告诉大家，不要拘泥于传统，只要手艺好，什么都好吃~煲仔饭 69088 浏览