鸡肉冬菇腊肠煲仔饭
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来源：互联网
Tip：饭离火后，如未食用，蒸汽会使饭焦变软，便不会香脆。 电饭锅也可，按煮饭键，煮至水干，倒入鸡肉至熟，如有需要，可再按一次。
鸡腿：
3只
冬菇（中型）：
10只
腊肠：
1条
大米：
4杯
1
鸡腿脱骨，切粒，少许盐先腌半小时。
2
洗米，煮饭水量比平时少五分一，浸泡半小时。
3
腊肠切片备用。
4
鸡腿肉再次放入酱油，蚝油，糖，鱼露，蒜蓉各少许调味。
5
冬菇浸软，去菇柄，切片待用。（或可以切成喜欢的大小，切半，切片，切粒皆可）
6
热锅，放入香菇爆炒至微金黄色，放入已调味鸡腿肉翻炒至转色，放入腊肠翻炒大约5分钟，停火待用。
7
用大火开始煮饭，煮至有蒸汽，开盖观察一下，如还有水，煮至水干。立即倒入炒好的鸡肉，平铺于饭面，盖好。大火再煮五分钟，转中小火焖20分钟。如喜欢可加入葱花，拌松米饭，再焖5分钟。开盖即可享用。
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