上海炒面
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来源：互联网
粗面：
适量
肉丝：
适量
青菜：
适量
香菇：
适量
老抽酱油：
适量
食用油：
适量
1
肉丝洗净拌生粉和黄酒少许 放入油锅内煸至七成熟 捞出
2
重启油锅放入切好的青菜和香菇煸至七成熟 捞起
3
面放入热水中沸腾后加一次水 再次沸腾后捞出过冷水 防止黏住
4
再次起油锅把面放入锅中翻炒 加老抽酱油 颜色至深红色如图 后加入青菜香菇和肉丝 翻炒至入味 如果觉得干可放少许热水 约十分钟后制成香喷喷的炒面
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