虾油炒面
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来源：互联网
Tip：原方子是自己做的面条，我比较懒，哈哈，但一定不要煮过头，否则炒成一团
虾：
适量
豇豆：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
寿司酱油：
适量
老抽：
适量
切面：
适量
盐：
适量
1
基围虾洗净去头（不要扔掉），开背去皮去砂线，我没有基围虾用海虾代替的
2
蒜，姜切好备用
3
锅内倒油，油热后放姜，蒜炒出香味
4
放虾头翻炒成红色，按压虾头
5
倒入一大碗水，煮至变红汤
6
过滤出姜蒜虾头剩下的虾油汤
7
切面煮熟，切记不要过头，放面后水开一次即可，过凉水，沥干放少许植物油抓匀
8
豇豆焯水两分钟，过凉水沥干
9
锅内少许油，放虾翻炒，放两勺寿司酱油翻炒，没有可以用生抽替换
10
放入面条，豇豆翻炒，可以用筷子搅，应为怕面条糊锅，我换了不粘锅，哈哈，放两勺老抽，一勺盐，翻炒均匀
11
老抽不要加太多，以免颜色太深，加入刚才熬好的虾油汤，搅拌均匀
12
味道很棒!
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