如何熬出一锅灵魂鸡油

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Tip：鸡油用法多样，在下面条时候放上一勺，画龙点睛；做上汤蔬菜放两勺，提香增味；还有用它替代板油做汤圆的馅儿、用它来和面做葱油饼……让你秒变厨神的秘诀！

鸡油：

若干

姜：

2片

1

鸡油一块（老母鸡的鸡油比较多，我们把油脂另外熬可以让汤色清亮一些）

2

姜切薄片备用

3

放入锅中开小火

4

熬鸡油很简单，生的鸡油放锅里，全程小火，放两片薄薄的姜片熬，到鸡油固体缩小变褐色，姜片也缩小到卷起来、鸡油透明发亮，就大功告成！

5

滤除油渣和姜片，将鸡油放入玻璃容器，等冷却后放入冰箱备用，冷藏一般能存放一周左右，冷冻的话可以放几个月都没有问题。

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发布日期：2024-01-30 08:37:39
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