自制无骨酸辣凤爪

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Tip：上面的调料没写分量主要也是自己没掂量，按照个人口味去调啦，此方也是看来的，也没很仔细，就配个图让大家有点信心去做这个菜，不过我处理这骨头花了两个多小时呢～还有一定要专注且小心拆骨，剪刀不长眼睛的…

鸡爪：

1500g

生抽：

依个人口味添加

白醋：

依个人口味添加

鸡精：

少许

大蒜：

五瓣（依个人口味添加）

生姜：

依个人口味添加

白糖：

少许

芝麻：

少许

盐：

依个人口味添加

花椒：

依个人口味添加

香菜：

依个人口味添加

辣椒油：

依个人口味添加

将鸡爪解冻洗净。

鸡爪冷水入锅至水开，开水煮2分钟左右捞起，放入冷水冲凉。（不要煮太久，水开了一会鸡爪变色了就可捞起，若怕有细菌，可等剔骨后再沸水里过一遍）

待鸡爪放凉后，手洗净后，剪刀配合着手指将其拆骨（记得放一盆冷水在边上，拆骨的时间鸡爪会粘手，可一遍沾水一边拆，这样不黏糊）

拆完骨头后，依照个人口味进放入各种调料拌匀。（拆骨后，可再次放入沸水里煮一会，但是时间要把握住，过一下水就好，这样心里可能会安慰点，可以杀菌，反正我是这么做了）

调味拼拌匀完毕放入器具中封闭，摇晃几下，然后放入冰箱冷藏一夜，使其入味，便可食用。