嫩炒猪肝
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来源：互联网
猪肝：
200克
淀粉：
2勺
料酒：
2勺
生抽：
1勺
盐：
适量
糖：
适量
姜：
5片
蒜头：
3瓣
青椒：
四分之一个
红椒：
四分之一个
洋葱：
半个
干辣椒：
2个
青蒜叶：
1根
1
猪肝买来在水中泡半小时
2
剪去筋膜，切成薄片
3
将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、生姜3片、蒜头1瓣
4
用手捏一下，腌制15分钟
5
准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝
6
水开后放入腌好的猪肝，等猪肝变白色时立刻捞出冲洗干净(焯水时间不能太长，一变色就可关火)
7
将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)
8
准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒
9
切小块
10
锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味
11
接着放青椒红椒，煸炒至断生
12
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火
13
装盘
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