嫩炒猪肝

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猪肝：

200克

淀粉：

2勺

料酒：

2勺

生抽：

1勺

盐：

适量

糖：

适量

姜：

5片

蒜头：

3瓣

青椒：

四分之一个

红椒：

四分之一个

洋葱：

半个

干辣椒：

2个

青蒜叶：

1根

1

猪肝买来在水中泡半小时

2

剪去筋膜，切成薄片

3

将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、生姜3片、蒜头1瓣

4

用手捏一下，腌制15分钟

5

准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

6

水开后放入腌好的猪肝，等猪肝变白色时立刻捞出冲洗干净(焯水时间不能太长，一变色就可关火)

7

将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

8

准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

9

切小块

10

锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

11

接着放青椒红椒，煸炒至断生

12

倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火

13

装盘

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发布日期：2024-01-30 08:37:58
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