笋干猪肉包子
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来源：互联网
Tip：1.笋干一定要提前泡好，并且放锅里煮一小时，不然会咬不动的哈 2.炒包子馅的猪油适量多放一点，那样笋干才好吃，也可以用其他食用油代替，不过用猪油最香
面粉：
250g
水：
125g
酵母：
3g
笋干：
一小把
五花肉：
适量
姜、葱：
若干
料酒：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
猪油：
适量
1
用温水将酵母化开，与面粉均匀混合揉成光滑的面团
2
揉好的面团盖上湿布放置温暖处发酵1.5～2倍大
3
接下来准备包子馅，笋干提前泡好，入电饭锅煮一小时后洗净切碎
4
五花肉去皮洗净，剁成肉末
5
葱姜洗净切好备用
6
锅烧热倒入猪油，倒入肉末煸炒出香味后下笋干一起翻炒，烹入适量料酒，生抽和盐翻炒均匀，洒上葱姜，关火出锅
7
这时候面团也发酵好了，取出面团加适量手粉揉均匀，静置十分钟
8
接下来把面团平均分成10个小剂子（也可以是12个）
9
将小剂子摁扁后用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
10
左手托起包子皮，用勺子挖上肉馅开始包
11
包好的包子排放在蒸笼里，包子与包子之间留好足够的空间让其发酵膨胀，醒发十五分钟
12
蒸锅入冷水，放上蒸笼，开火蒸15分钟
13
关火后焖五分钟再开蒸笼
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