麻辣龙虾
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来源：互联网
龙虾：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
青椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
花椒粉：
适量
1
把龙虾洗净沥水
2
把葱姜蒜干辣椒青椒切好准备
3
在锅中倒入大量的油把沥干的龙虾放入锅中炸至5分钟左右，炸至颜色变红
4
把炸好的龙虾沥干油捞出，剩余的油盛起
5
再往锅中倒入少量的油，把花椒粒，葱，姜，蒜，干辣椒倒入锅中爆香
6
香味出来之后把炸好的龙虾倒入锅中放椒盐粉（可以多放点，那样比较容易入味）用大火煸炒5分钟左右
7
把切好的青椒放入锅中，再倒入适量的水闷会，闷至水还剩三分之一的时候就可以盛起了
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【曼食慢语】龙虾两吃——清蒸龙虾和龙虾粥
对龙虾这个物种，我总是不吝给予最高的赞誉。一斤左右小个头的龙虾，炒着吃最好。这个尺寸的虾壳还不是很硬，肉质也比较松软，先煎炸后热炒能使其味道更丰富。而大个头的龙虾却是清蒸最能体现其美味，甲壳坚硬肉质紧实，鲜甜无比。大个头的龙虾若是炒着吃，一是虾壳太硬不好下嘴，二是过度烹饪会让虾肉老硬。而用清蒸的做法，可以保证虾肉熟度正好，脆嫩弹牙，清淡的调味更能引出天然的鲜甜。龙虾 17717 浏览 -
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