龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque
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来源：互联网
Tip：浓汤要打匀，龙虾煮熟以后汤汁是咸的，不用再加盐
波士顿龙虾：
两只
白兰地：
2茶勺
白葡萄酒：
1茶勺
芹菜：
2根
西红柿：
1个
洋葱：
大半个
大土豆：
2个
胡萝卜：
适量
葱：
适量
姜片：
适量
碎芹菜：
适量
奶油：
适量
番茄酱：
适量
1
龙虾洗一下，锅里放水，姜片葱煮开，龙虾头朝下放入中，中火煮10分钟
2
捞出龙虾（煮龙虾水备用），放冷水中冷却后，将龙虾的钳取下。将头与尾分离。尾巴上的肉挖出放入冰箱备用（用剪刀剪尾巴壳子会比较方便）龙虾头里面的东西挖出。。须掰下备用。所有的壳（头，尾巴，钳子）都放回锅中。小火熬至少2小时
3
芹菜，洋葱，番茄，胡萝卜，土豆切块备用。等龙虾汤熬好以后，将龙虾壳都捞出来（只留汤）将以上切块全被倒入。
4
放入适量番茄酱，中火煮开以后转小火熬1小时
5
捞出芹菜和洋葱（喜欢的也可以放着）其他的放入搅拌机打成浓汤
6
浓汤倒入另一个汤锅中小火加热搅拌，倒入适量奶油继续搅拌至均匀。关火，出锅
7
将浓汤倒入盘中，把冰箱里的龙虾肉拿出来，撕成小块，撒在盘中央，周围撒上碎芹菜叶做装饰。
8
装饰也可以摆龙虾头，肉也可以用龙虾钳的（用刀背就可以敲开龙虾钳）。可以再加一些奶油做装饰
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- 发布日期：2024-01-29 09:11:31
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