龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque

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Tip：浓汤要打匀，龙虾煮熟以后汤汁是咸的，不用再加盐

波士顿龙虾：

两只

白兰地：

2茶勺

白葡萄酒：

1茶勺

芹菜：

2根

西红柿：

1个

洋葱：

大半个

大土豆：

2个

胡萝卜：

适量

葱：

适量

姜片：

适量

碎芹菜：

适量

奶油：

适量

番茄酱：

适量

龙虾洗一下，锅里放水，姜片葱煮开，龙虾头朝下放入中，中火煮10分钟

捞出龙虾（煮龙虾水备用），放冷水中冷却后，将龙虾的钳取下。将头与尾分离。尾巴上的肉挖出放入冰箱备用（用剪刀剪尾巴壳子会比较方便）龙虾头里面的东西挖出。。须掰下备用。所有的壳（头，尾巴，钳子）都放回锅中。小火熬至少2小时

芹菜，洋葱，番茄，胡萝卜，土豆切块备用。等龙虾汤熬好以后，将龙虾壳都捞出来（只留汤）将以上切块全被倒入。

放入适量番茄酱，中火煮开以后转小火熬1小时

捞出芹菜和洋葱（喜欢的也可以放着）其他的放入搅拌机打成浓汤

浓汤倒入另一个汤锅中小火加热搅拌，倒入适量奶油继续搅拌至均匀。关火，出锅

将浓汤倒入盘中，把冰箱里的龙虾肉拿出来，撕成小块，撒在盘中央，周围撒上碎芹菜叶做装饰。

装饰也可以摆龙虾头，肉也可以用龙虾钳的（用刀背就可以敲开龙虾钳）。可以再加一些奶油做装饰