鲜虾冬瓜茸

Tip:1.冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作,但是记得不要加太多,否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。 2.我这里用了河虾,剥出来的虾仁比较小,可以换成明虾或者基围虾,个头会比较大一点。 3.煮冬瓜茸的时候不要加盖,让生冬瓜的味道可以散发出去。 4.香麻油不是必要,按个人喜欢放。
冬瓜:
一块
鸡蛋:
一个
河虾(或者明虾、基围虾都可以):
适量
高汤:
一碗(可以用高汤浓缩汁)
香菜碎或者葱花:
适量
1
准备材料
2
河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制
3
鸡蛋充分打散
4
冬瓜切块
5
冬瓜稍微加点清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸
6
搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,倒入高汤,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)
7
放入腌制好的虾仁,煮到变色
8
转大火,把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9
倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了
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  • 发布日期:2024-01-29 09:11:17
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