椰奶海鲜菠萝芝士焗饭
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Tip：1 炸好的虾壳可以当零食，脆脆的还补钙 2 用锡纸包住叶子防止菠萝叶子烤焦
新鲜菠萝：
1只
鲜虾 可以用虾仁代替：
十二只
新鲜鱿鱼：
半个
鸡蛋：
2只
蘑菇：
5个
青豆：
适量
玉米粒：
适量
胡萝卜丁：
适量
冷饭：
一大碗
椰奶：
3大勺
芝士：
适量
油：
3大勺
生抽：
2小勺
1
菠萝对半切开，用小刀和勺子把肉刮干净，果肉盛出待用
2
将鱿鱼一半切丁，一半切花；虾洗净去泥肠后剥出虾仁，用少许料酒腌制一下，预留两个整只的虾
3
冷饭加一个鸡蛋黄，抓匀待用；剩下的鸡蛋打散后滑熟盛出待用
4
锅中加油，烧热后炸虾壳，待虾壳变脆后捞起（用虾仁的可省略此步骤）
5
用炸虾的油将虾仁和鱿鱼卷炒至断生，盛出待用
6
原锅爆炒胡萝卜丁，断生后加玉米粒和青豆，再加蘑菇片，炒至蘑菇香味飘出后加鱿鱼丁
7
少许翻炒几下加冷饭，翻炒均匀后加生抽调味，接着加入椰奶、菠萝块和事先炒过的虾仁、鱿鱼卷、鸡蛋
8
将海鲜饭盛入菠萝中，撒上芝士，用锡纸包住叶子，入烤箱180度15分钟左右
9
出炉后去掉锡纸，摆上整只虾做装饰，美味菠萝饭就ok了
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- 发布日期：2024-01-29 09:38:13
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