红曲甜酒酿
19213 阅读
0 评论
96 点赞
来源：互联网
Tip：做的时候，可以用质量好一些的大米，糯米更好~ 如果在南方，要注意温度不要太高，可以适当打开酸奶机的外盖，以免温度过高使菌种失去发酵的作用~ 瓶子是猫妈的水果罐头瓶和酱料瓶，记得一定要洗干净哦，通常猫妈是洗净晾干后用医用酒精再擦一遍~当然也可以用微波加一点水叮一下高温消毒~ 用小瓶子来做酒酿，取用、收藏都比酸奶机自配的盒子用起来方便~ 特别要注意的是：整个操作过程要保证干净无油哦~
大米：
1米杯
红曲米：
1汤匙
安琪甜酒曲：
一袋
凉白开：
适量
1
将米洗净，入电饭煲，量好红曲米
2
加入红曲米，与白米拌匀；加上比平时做饭少一1mm的水煲成饭；打散晾到体温
3
加入一袋安琪甜酒曲
4
将洒曲粉与米拌匀
5
把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开
6
拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖
7
在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出
8
放冷藏室保存即可
9
取适量红曲酒酿加自己喜欢量的水，煮开即可饮用
