萝卜干梅菜炒饭
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来源：互联网
Tip：1.萧山萝卜干本身咸味较重，要提前用清水浸泡并冲洗几遍再使用。由于萝卜干较咸因此不必再放盐调味。 2.米饭尽量选用南方米或油性较小的米，并且多翻炒一会儿，使炒饭粒粒分明。 3.干辣椒在炒饭中至关重要，能够平衡各方面的味道，不可缺少。如若不能吃辣，可减少干辣椒放入量。
梅干菜：
一小把
萧山萝卜干：
3-4根
剩米饭：
一碗
姜末：
少许
生抽：
1-2茶匙
干辣椒：
1-2个
料酒：
1-2茶匙
植物油：
适量
1
梅干菜浸泡20分钟后，挤干水分，切成碎末
2
萧山萝卜干浸泡40分钟后用清水冲洗两遍，切成小碎丁
3
油热后放入干辣椒碎和姜末煸炒出香味后，放入萝卜干碎翻炒
4
待萝卜干表面金黄后，放入梅干菜翻炒，倒入料酒炒匀
5
倒入剩米饭不断翻炒，待米饭炒散后放入生抽，翻炒均匀即可
