北极虾蛤蜊冬瓜汤

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Tip：1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球，没有挖球器可切成普通的片或小块； 2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味； 3、北极虾最后放，煮沸后基本就成熟了，不要煮的过久，以免肉质过老。

北极虾：

适量

蛤蜊：

适量

冬瓜：

适量

瑶柱：

适量

火腿：

适量

菌菇：

适量

生姜：

适量

葱：

适量

盐：

适量

胡椒粉：

适量

瑶柱用温水略浸泡

火腿切薄片

两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会

冬瓜用挖球器挖成圆球

加入煮过的汤中，再次煮至半熟

加入菌菇一起继续煮

最后加入北极虾再次煮沸

调入盐、胡椒粉、葱花即可

解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在水中解冻，尤其不能浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度

解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用