北极虾蛤蜊冬瓜汤

Tip:1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球,没有挖球器可切成普通的片或小块; 2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味; 3、北极虾最后放,煮沸后基本就成熟了,不要煮的过久,以免肉质过老。
北极虾:
适量
蛤蜊:
适量
冬瓜:
适量
瑶柱:
适量
火腿:
适量
菌菇:
适量
生姜:
适量
葱:
适量
盐:
适量
胡椒粉:
适量
1
瑶柱用温水略浸泡
2
火腿切薄片
3
两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会
4
冬瓜用挖球器挖成圆球
5
加入煮过的汤中,再次煮至半熟
6
加入菌菇一起继续煮
7
最后加入北极虾再次煮沸
8
调入盐、胡椒粉、葱花即可
9
解冻时将北极虾从冰箱中取出,也可以放在常温下自然解冻,请不要浸泡在水中解冻,尤其不能浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以最大限度的保持北极虾的口感和鲜度
10
解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水和矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用
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