啤酒烧带鱼
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来源：互联网
Tip：带鱼不腥的小窍门： 1、烧带鱼的时候放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜，干辣椒也可以去腥 2、带鱼的鳞很腥，要去掉，可要沸水中迅速焯烫一下捞出，鱼鳞很容易就可去掉了 3、带鱼腹内的黑色内膜，不但腥而且含有毒素，去掉后可减少腥味 4、加入啤酒或白酒，既增加鲜香，又去掉腥味
带鱼：
600克
啤酒：
1听
鸡蛋：
1个
姜：
适量
蒜：
适量
干辣椒：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
生抽：
适量
鸡精：
适量
1
带鱼去掉内脏，记得去掉肚子里的黑膜，清洗干净，切段
2
鸡蛋打散
3
带鱼段蘸蛋液，放入锅中，煎至两面金黄后捞出，带鱼裹蛋液比裹淀粉煎时更容易定型
4
锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒
5
爆香之后把煎好的带鱼，不要翻动，易碎
6
倒入没过带鱼的啤酒
7
倒入生抽、盐、糖，轻轻将鱼分开，不可用力翻动，全部浸在汤汁中，中小火烧5分钟
8
汤汁收得差不多是时候，撒点鸡精调味出锅即可
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