芥末叉烧吐司
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来源：互联网
老面团：
100g
高筋面粉：
400g
低筋面粉：
100g
糖：
50g
盐：
8g
鸡蛋：
100g
牛奶：
200g
鲜奶油：
20g
奶油：
40g
干酵母：
8g
干葱：
适量
瓶装芥末膏：
50g
叉烧肉：
200g
黑胡椒：
2g
香菜：
10g
1
叉烧肉馅制作：将所有材料搅拌均匀即可
2
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
3
室温30℃基本发酵40分钟
4
分割成两个为一组，120g一个，60g一个，滚圆松弛20分钟
5
将120g的面团擀开抹上叉烧肉
6
将面团卷成圆柱形
7
将60g的面团擀开抹上芥末酱
8
将包叉烧肉的面团放入中间
9
将面团包成圆柱形，接口接紧
10
将面团刷上蛋清沾上芝麻
11
将面团放入模具，以温度30℃，室温发酵50分钟
12
发酵好表面划刀口
13
以上火180℃，下火210℃烘烤20分钟，出炉洒上干葱
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