蜜汁叉烧

1) 猪肋条切成条状提前一天用叉烧酱腌上，放几片姜去腥。也可以用五花肉 ，不要太肥就行，我们家没有人吃肥肉，所以用肋条更合适，姜片腌过三四个小时后可挑出来，不然味道太重，影响成品口味。叉烧酱我直接用的李锦记的，100G肉用1汤匙酱料，腌肉时用叉子在肉上叉些小孔，便于酱汁的味道渗入。 2) 酱汁和肉混合均匀，最好能按摩按摩，期间多翻动几次，更入味。 3) 烤箱预热180度，烤架上刷油(防止肉粘在烤架上，也便于后面清洗烤架，下面放烤盘，烤盘里垫上锡纸，烤肉过程中有汁水滴出，粘在烤盘上很难清洁，垫了锡纸可以在烤完后直接扔掉)。 4) 腌好的肋条再刷上一层叉烧酱和蜂蜜，入烤箱，15分钟后翻面，可以再刷些酱汁和蜂蜜，根据肉的多少大小，大概烤30～40分钟，叉烧肉即成。切片配上米饭蔬菜，叉烧饭一份。