南庄叉烧大包
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来源：互联网
自制叉烧馅：
适量
中筋面粉：
450克
水：
225克
发酵粉：
4克
糖粉：
40克
盐：
1克
1
五花肉用叉烧酱腌制一晚，200度烤半小时，取出切丁。
2
叉烧切丁，入锅略炒，加入适量盐、糖、姜汁、淀粉水收干，放凉冻硬。
3
面粉450克，称好。
4
加水225克，盐1克，糖40克。
5
和面二十分钟，我拔掉电源，因为发面过程机器会加热，冬天就好，夏天本来室温都够高。用手机设定五十分钟后提醒。我去午睡了！
6
Duang！发好了！差点发过头了!
7
九十克一个，分了八个。松弛一下，可以去准备蒸笼那些。
8
用手按扁，四周薄中间厚。
9
放一团叉烧馅进去。
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用手指同时往中间捏紧。
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收口像这样，南庄大包是木有褶子的。一会儿中间有个小口最萌啦！
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做好了八个，中间发酵二十分钟。
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然后中火蒸，上汽后十五分钟就行了。
14
好啦！石榴小口最性感！
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