南瓜玉米面窝窝头

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Tip：玉米面可以换成蕃薯面，与糯米粉的比例都是1：1 上锅蒸的时候最好在蒸塔上垫一块纱布，这样比较不会粘到锅上，拿的时候也好拿

糯米粉：

适量

玉米粉：

适量

老南瓜：

适量

红枣：

（可选）

1

将老南瓜蒸熟，去皮留肉，用勺子压成泥（加南瓜是为了让玉米面窝头口感更细腻软糯一些，试过不加南瓜的玉米面窝头，口感就比较粗了）

2

在南瓜泥碗里放入玉米粉和糯米粉，比例是1：1，然后混合均匀，揉成面团，一般不用另外加水，南瓜里的水分就够揉合开了，揉时真觉得不够就少量慢慢加入

3

可在揉好的面团里加入事先切好的红枣粒，也可按个人喜好加入别的（我试过葡萄干和黑芝麻的，葡萄干的蒸熟后整个窝头味道有些酸，口感不是太好，黑芝麻的就会有些硬实），放入后继续和面团，把红枣粒与面团揉匀

4

揉好的面团可搓成粗条状，然后把它等份地分成做一个窝头的量

5

把分开的一小个面团揉一揉，然后整形成窝头状就好了

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本文分类：玉米面
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发布日期：2024-01-29 09:48:16
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