玉米面戚风
67379 阅读
0 评论
71 点赞
来源：互联网
面粉：
50g
水磨玉米粉：
50g
鸡蛋：
5只
砂糖：
60g
牛奶：
60ml
色拉油：
100ml
泡打粉：
4/5小勺
朗姆酒：
1小匙
1
蛋黄和蛋白分离,蛋黄5只放入盆中加入30g砂糖，打至浅黄乳状，很浓稠的样子。（基本打发）
2
分次加色拉油搅拌，直至完全容入蛋黄糊
3
一次冲入牛奶（或水，果汁）
4
玉米粉，面粉，泡打粉混合，过筛两遍加入蛋黄液里，用切拌方式混合均匀直无干面粉
5
蛋白加白醋打至起大泡，分次加入剩下的砂糖打发至硬性发泡，取1/3混合面糊里切拌均匀，混合剩下的2/3蛋白里混合成戚风面糊
6
从高处轻轻倒入模具中，轻轻震动，使气泡排出，160度，45分钟
- 上一篇 > 健康玉米面松饼（献给要减肥的你们〜）
- 下一篇 > 玉米面发糕
相关推荐
-
-
-
-
-
Corn Bread(玉米面包)
Corn Bread是美国人一种比较老式的面包,据说美国的妈妈都会做,所以其实十分的简单. 不需要酵母,不需要电动打蛋器,纯搅拌就ok~而且是用细玉米面做的,免费中筋的就可以,有人说高筋的也成,就是总之都狠随意~~因为里面有玉米所以算是一种粗粮面包. 从口感上说,虽然名字里带着一个bread,好像说是面包,但是组织又不像面包那样更贴近蛋糕,但也不似蛋糕松软. 我第一次是在玉米面 3980 浏览