麻酱玉米面花卷
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来源：互联网
Tip：没有面筋粉或不想用酵母的朋友，可以试试多用荞麦面+玉米面，用开水和面的方法来做，可以有不同的口感，就可以不做花卷直接做成千层饼来蒸。不好操作的话，可以在面皮下垫保鲜膜来成型。 想试试天然酵种的朋友也可以看看这些资料,不过根据原料的不同多少会有不同成度的酸。
玉米面：
适量
面筋粉：
适量
芝麻酱：
适量
鲜酵母：
一小块
1
玉米面和面筋粉按3:1混匀，加入水化开的鲜酵母水（量是粉的一半左右），和成面团，盖盖儿，温暖处发酵成1.5-2倍大
2
取出擀成面片，涂抹盐+水+芝麻酱调成的糊，卷起来切块成型，温暖处放置30分钟，上蒸锅，根据花卷大小，凉水中火20-30分钟
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