玉米面馒头

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Tip：玉米面的口感没有白面有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的亲们可以适当减少玉米面的分量！ 在和面的时候加入温牛奶融化酵母，一定不能是热的或者滚烫的，那样会烫死酵母菌，没办法发酵！ 我用的是自发粉，本身内部就带有酵母，但是怕效果不够，所以有加了干酵母！
玉米面：
300g
自发粉：
200g
酵母：
3g
豆沙：
60g
鲜奶：
100ml
1
混合玉米面和自发粉，将酵母放入温牛奶中融化，并分次加入和面容器中，揉成面团
2
第一次醒面，40分钟···看面团发酵是否成功，如成功发酵取出面团，进行揉捏，排出内部空气，并进行第二次醒面，20分钟左右
3
经两次醒面后，可在案板上制作面点，将面团分成几部分，分别制作豆沙馅包子和刀切馒头
4
将制作成型的面食放入已加凉水的蒸锅中中，盖上锅盖，待10分钟后开火蒸煮，先3分钟大火，待水开后转成中火继续煮15分钟
5
关火，等3-5分钟后再揭开锅盖，取出已蒸好的面食即可！
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  • 本文分类：玉米面
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  • 发布日期：2024-01-29 09:48:27
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