翡翠虾仁
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来源：互联网
Tip：1、炒这道菜火候要掌握好，过火不好看，也不好吃。 2、黄瓜有清香味，虾仁很新鲜，可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。 3、我买的虾仁，虾线几乎没有，挺干净，没有剔除。若相反，先剔除虾线。
虾仁：
100g
黄瓜：
150g
盐：
3g
料酒：
2g
味精：
1g
1
黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块
2
虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份
3
炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒
4
待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可
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