高粱米面包

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金像高粉：

300克

低粉：

75克

高粱米：

56克，磨粉

黑糖：

37克

盐：

4克

速溶干酵母：

4克

水：

250克

无盐黄油：

15克

1

除黄油和高梁粉外所有材料混合，揉至光滑

2

添入软化的黄油，将面团搅拌至扩展阶段

3

加入高梁粉，搅拌均匀即可

4

装盆，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大

5

平均分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

6

将小面团手摁成圆形，翻面，在面团的一半出分别折出三角形，两边折叠处尽量捏紧，两头捏紧，收边，收口处捏紧即可

7

整形好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处最后发酵40分钟

8

表面刷清水，表面撒上高梁粉

9

烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟

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本文分类：高粱米
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发布日期：2024-01-29 09:50:48
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