奶盐梳打饼干（淡奶油快手版）

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Tip：没有水没有蛋。不要问没有淡奶油怎么办，这是消耗淡奶油方子，其他的转到传统方法。不要和超市的饼干比，没有可比性，有可能没有添加剂好吃，但如果对食物原始味道要求高，强烈推荐。

淡奶油：

300克

低筋面粉（褐麦粉）：

350克

糖：

30克

盐：

4克

酵母：

4克

所有材料准备好，淡奶油回温。如果是冷冻过的奶油，解冻后稍加热，不用煮沸。

酵母用少量淡奶油溶解。

糖盐加入淡奶油搅拌到完全融化。

融化的酵母液，面粉，淡奶油所有材料混合搅拌。

用手揉到看不到干粉就可以了。不需要揉出面粉，不需要，不需要！

拉开面团这样的，没有面筋。

滚圆静止发酵至原来2倍。千万别发过，2倍足够了，要不会酸！

至于时间看室温，没有参考。

擀薄，尽量薄。最好垫硅油纸或油布，操作方便。

擀薄后用叉扎孔，没有强迫症的我乱扎。

最好用披萨刀分割，如果没有就用锋利的刀吧，但如果用油纸或油布，刀慎用！

切好自动分离哦，油纸直接放烤盘就可以了，不用一片片转移。因为薄，转移就变形厉害。切好后，重口味的可以洒盐了。如果口味淡，烤好后在加盐或者不加。

180度5分钟后转150度10分钟（只作参考）。或者全程低温150度，20-25分钟。

烤好后明显有厚度。如果擀得薄，饼干很脆，如果厚，烤的时间长，但口感会相对带点酥。

低筋粉做的，口感最好。

切面