牛尾两吃（牛尾汤面和红烧牛尾）

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Tip：因为很讨厌浪费所以煮的汤都会留下来做汤面，记得把无香料什么的捞干净. 牛尾汤真的很香很浓！烧牛尾的时候加甜椒是因为自己好爱吃，这样也营养均衡一些不是吗！爸爸的做法是只有酱香没有其他配菜的也好吃！因为家里有所以加了一点点郫县豆瓣增香，不要加多了一点就够了.我做菜一向是手边有什么就拿什么

牛尾：

一条以上，太少不够吃

姜：

数片

香叶：

一片

八角：

两个

桂皮：

一片

盐：

适量

生抽：

两勺

老抽：

一勺

甜椒：

一个

洋葱：

半个

胡椒：

适量

蒜：

两瓣

大葱：

半根切段

首先处理牛尾，汤锅冷水下牛尾，加入八角桂皮香叶葱段和姜片，大火煮开十分钟再中小火炖煮约50分钟.筷子戳入牛尾感觉肉质软烂就好了.期间记得把血沫捞出来，这样汤汁会清亮.

这个时候就牛尾汤就差不多好了.把准备要红烧的牛尾捞出备用，剩下的加入盐适量慢炖准备做牛尾汤面.下面是牛尾汤面的步骤：另取一锅水烧开，加入面，面熟后加入青菜快速烫熟，捞出沥干水放在碗里，加盐和胡椒，最后浇上牛尾汤和牛尾.牛尾汤面就做成啦.

红烧牛尾的方法：锅里加油烧热，加姜片蒜瓣炒香，再加入牛尾.加入生抽和老抽翻炒上色，加少许水盖过牛尾一半，炖煮入味后大火收汤，汤汁还有一半时加入甜椒和洋葱翻炒.熟了就可以起锅了.