黑豆焖牛尾

Tip：我的牛尾巴是朋友在乡下过年家里杀牛给我的，带皮，我在焯水前把皮去掉了，因为我在外面吃的牛尾巴都是不带皮的，所以我也去掉了。不知道带皮是个什么感觉，估计会比较难煮烂吧… 黑豆最好提前一天泡好，跟着牛尾一起开始煮。 最后牛尾煮烂后如果想喝浓一点的汤，可以把锅盖打开大火收一下汁。 值得注意的是焯水时是放冷水去煮，而焯好后煮汤时是加开水。

牛尾巴：

一根

黑豆：

若干

生姜：

适量

1

牛尾巴切成段（只要找到每节骨头之间的软骨就很容易切），放入一锅冷水，切姜片，倒料酒，煮沸，把牛尾巴焯去血水。

2

把泡好的黑豆（我是提前一晚上泡在水里的）和焯好的牛尾倒入锅里，加适量开水，放点姜片，加点胡椒盐，开火煮。大火煮开后转小火，至少3个小时吧。

3

哒啦！

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