牛尾蔬菜汤
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来源：互联网
新西兰牛尾：
适量
西红柿：
适量
洋葱：
适量
胡萝卜：
适量
西芹：
适量
土豆：
适量
姜片：
适量
香叶：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
1
将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁
2
西红柿放入沸水里烫一下，去皮去籽后切块
3
将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟，捞出用温水冲洗干净
4
牛尾放入锅中，加入足量的水（水要一次加够），放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时
5
倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿继续炖半小时
6
最后倒入西芹再炖10分钟，根据口味调入盐和胡椒粉即可
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【曼食慢语】番茄清炖牛尾
以前吃牛尾一直都是重口的，红酒炖啊，红烧啊之类的，这次来个清淡点的，味道也不错。清淡不等于味道淡，其实就跟化妆是一个道理，淡妆不等于简单，相反裸妆反而需要更多时间和更精细的技术。清炖这种风格就是要用长时间的烹饪，充分的提炼出食物的原味。 所以牛尾是非常适合清炖的东西，大家都知道牛尾需要很长时间的烹饪才会软烂可口，我一般是炖上3，4个小时等到肉可以很轻易的脱骨时再加配菜和调味。如果有高压锅的话应该会牛尾 47219 浏览 -