扁豆炒面
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来源：互联网
Tip：本菜谱是扁豆炒面，而不是扁豆焖面，手续非常简单，而味道相当的棒，用到的调料也有限，只是普通的酱油，盐，鸡精！扁豆一定要弄熟，不然是要中毒的哦，我家微波炉750瓦功力，五分钟就成熟，功力不同所用时间也不同！
扁豆：
300克
猪肉：
200克
面条：
三人份
葱，姜，蒜：
各适量
植物油：
适量
酱油，盐，鸡精：
适量
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扁豆择洗干净，装盘，盖上耐热塑料膜，用牙鉴扎几个眼，放入微波炉中高火叮五分钟！
2
肉，肥瘦都来点，肥的去皮切片，瘦肉切丝需要用少许盐，黑胡椒碎，少许淀粉进行码味腌制会儿
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准备葱姜蒜
4
提前一天买的湿面，放冰箱冷冻，所以煮的时候可以凉水入锅，开锅沸腾一分钟就可以了，你如果把握不好夾一根尝尝，没有硬心就好，千万不要煮得太烂！
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煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干
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坐锅烧热注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至变白色
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炒瘦肉的时间不宜过久，变色就好！
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入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟
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加酱油，盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，雪要小火焖一二分钟，注意不加水的哈！
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倒入沥干的面条，用两根筷子上下翻动
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扁豆和肉丝已经入味，因此翻几下面条后，尝尝味道不够的话还需要加酱油让面条上色入味，最后加点鸡精翻均匀关火出锅！
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装盘，开吃吧
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