家庭无添加手工绿豆糕

去皮绿豆:
300g
牛奶:
80g
蜂蜜:
50g
白糖:
40g
炼乳:
2勺
玉米油:
少许
花椒:
几粒
1
去皮绿豆提前用水泡一晚,方便蒸熟。
2
把泡好的绿豆放在盘子里隔水蒸熟,用盘子增加受热面积,半小时后就差不多了。
3
蒸好的绿豆稍微凉一会,倒在袋子里用擀面杖压成泥,反正我喜欢用手,就像揉面似的,不过要小心烫手
4
这是揉好的绿豆面,已经能用手团成一团
5
不沾平底锅倒入适量玉米油,加几粒花椒,炒出花椒油味把花椒挑出来只留花椒油
6
小火倒入绿豆泥,翻炒一下,加入牛奶,蜂蜜,要不停的翻炒
7
继续翻炒,加入炼乳和白糖。所有材料加完后就搅拌吧
8
炒好后的绿豆糕是不沾锅和铲子的,之前会很黏铲子。炒的过程大概也要半小时吧,我没看时间估算了一下。
9
然后趁热把它从锅里拿出来,放在案板上用手揉一会然后团成团。小心烫手哦。
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接下来用模具压成型就好啦。我是29-30g一个,能做27个。
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大功告成,凉了会更好吃哦
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