洋芋粑

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Tip：所有材料我都没有写数量，因为我觉得不同的人可以做出不同的味道，大方向对就可以了。比如说我用了三个土豆，做出了大概7个饼。大家可以参考下。

土豆：

适量

糯米粉或者粘米粉：

适量

盐：

适量

辣椒面：

适量

蒜：

适量

鸡精：

适量

花椒面：

适量

酱油：

适量

醋：

适量

葱花，折耳根：

可选

土豆削皮洗净煮熟，熟到特别粉的状态。

将熟土豆捣碎，放在容器里，加糯米粉或者粘米粉，用量看自己喜欢，然后加少许盐。搅拌均匀。

用保鲜袋子当一次性手套，把土豆泥捏成圆饼状放好。

等油热后下锅，煎炸。取出来放好冷却一下，免得吃的时候烫到舌头。

小吃的重点其实在于辣椒蘸水，将蒜切沫，放入小碗中，然后加入适量辣椒，花椒面，鸡精，盐，酱油和醋，这里记住酱油少量，比醋少。最好用生抽，酱油放多了，味道会很奇怪。可以的话，加葱花和折耳根。然后放点冷开水。试试味道差什么然后加。

最后，就把不烫的洋芋粑放在辣椒蘸水里吃咯。