菠萝榛子杯子蛋糕

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Tip：如果做杯子蛋糕的话，在蛋糕纸上先放一勺面糊，放一块儿菠萝，再放一勺面糊，再一块儿菠萝，最后撒大概两勺的streusel。一样180度烤大概20分钟。

面粉：

195克

红糖：

75克（1）

黄油：

室温软化，225克

肉桂粉：

1/4茶匙（1）

菠萝：

270克

泡打粉：

1茶匙

盐：

1/4茶匙

白糖：

200克

鸡蛋：

3颗

香草精：

1茶匙

榛子：

90克

将榛子磨成粉备用。可以用食品处理机。

菠萝切块，放在厨房纸巾上略吸干水分。

将标注（1）的所有材料放在碗里，这是做成streusel topping的材料。

用手把第三步的材料混合成粗粉末状。

面粉、盐、泡打粉过筛，跟磨成粉末的榛子稍为混合。

室温软化的黄油加糖搅打到略微颜色变浅的羽毛状。

三颗鸡蛋每次一颗的加入黄油和糖的混合物。图为第三颗蛋加入时的样子。

加入香草精搅拌均匀，然后分次加入面粉混合物搅拌均匀。

先在蛋糕模里铺一半蛋糕面糊。

铺上一半菠萝块，轻轻按压进面糊。

再铺一层蛋糕糊然后铺上剩下的菠萝块。在菠萝上撒上第四步做好的streusel。烤箱预热180摄氏度，40至45分钟。