海鲜意大利面
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来源：互联网
Tip：1.西红柿需要选择较软的，这样的西红柿酱会更浓郁黏稠些，剥皮的时候从蒂部撕起会跟容易。 2.煮意面时，时间较久，以中间没有硬块为准，可尝试后再起锅。 3.白葡萄酒最佳，橄榄油最好，没有可用食用油和其它酒代替，除啤酒外。海鲜不能和啤酒同吃，会引起痛风。 我记得鱼主任告诉我，煮意面的要诀，她说：别人告诉她，煮意面一定要有3样基本的东西。有了这3样，怎么样，意面都会好吃了。一：蒜头。二：黑胡椒粒。三：西红柿酱。
通心粉：
适量
虾：
适量
螃蟹：
适量
酒：
适量
胡椒碎粒：
适量
西红柿酱：
适量
蒜头：
适量
西红柿：
切丁
九层塔：
适量
盐：
适量
1
将各种食材洗净
2
酒和黑胡椒碎粒
3
将西红柿放在开水中浸泡片刻，冲凉水
4
将西红柿去皮
5
螃蟹入开水中煮全熟
6
给螃蟹去壳。我用的是土包子手法，擀面杖敲的
7
将虾加盐，加酒稍腌制
8
将2勺盐，油倒入锅中，水滚再倒入通心粉，煮熟后并捞起沥干
9
起油锅见热，放入蒜粒爆香
10
再倒入虾仁快速炒至8分熟
11
将螃蟹肉，西红柿粒，九层塔丝依次倒入稍翻炒
12
加入没过食材的水，加西红柿酱，翻炒均匀
13
盖上盖子闷5分钟至西红柿烂糊
14
倒入煮好的通心粉
15
撒入黑胡椒碎粒，少许盐，油，拌匀
16
再盖上盖子闷3分钟
17
装盘即可
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