天妇罗盖饭(天丼)
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来源:互联网
天妇罗:
适量
茄子:
适量
绿叶蔬菜:
适量
鲜虾:
适量
天妇罗粉:
适量
凉水:
适量
酱汁(由*调料组成。酱油与味啉比例为2:1):
适量
酱油:
适量
味啉:
适量
糖:
少许
佐料(可选):
适量
小葱:
少量
白芝麻:
少量
米饭:
适量
1
蔬菜与虾洗净。 茄子切片;绿叶蔬菜须晾干;虾去壳留下尾部,挑去上下虾线,在虾腹部轻轻话两刀,扯断虾筋。
2
根据个人用量,将天妇罗粉与凉水按照3:5比例混合。(如果口味略重可以再加一些盐) 可略微加减调整,须保证面糊可以结实挂在食材上。
3
加热已放入油的炸锅至170℃,在将食材挂天妇罗粉后下锅油炸。 取出后置于厨房纸上待用
4
酱酱汁混合后倒入炒锅中加热至沸腾。 注意酱汁的粘稠度。
5
将米饭盛入碗中,将炸物罗列于饭上。 把刚刚调好的酱汁淋于炸物之上。 按照个人喜好,可再+万能小葱与白芝麻。 天妇罗盖饭,完成!
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